我们说适量饮酒有益健康，这主要表现在：
⒈可佐餐助兴、适情怡神。适年过节、家人团聚、宾朋相会，以美酒佐餐，气氛会顿显热烈，令人精神格外觉得愉快。
⒉可丰富营养、增进健康。不少酒中都含有许多良好的营养素和强壮剂，可以大大补充人体健康的需要。比如两瓶啤酒可以产生425大卡热量，相当于5—6个鸡蛋或300克牛肉、250克面包、800亳升牛奶所产生的热量；此外还含有维生素B1约0.025毫克，维生素B2约0.26毫克、维生素H约0.0075毫克、烟酸6毫克、泛酸约1.2毫克、叶酸约0.3毫克。因此，啤酒被人们誉为“液体面包”、“液体维生素”、“液体蛋白质”。
⒊可消除疲劳、促进睡眠。有经验表明，当人们因为过分紧张或精神不宁难以入睡时，喝少许（不超过100克）甜酒或一小杯烈酒便能像服下任何安眠药一样安然入睡。上海市食品工业疗养所曾给20名神经衰弱病员饮用啤酒治疗，结果数名患者见效。其中一位蒋姓患者患病数余年，苦不堪言，经此次冶疗后竟着枕即眠，通宵熟睡。
⒋可防腐杀菌、助治疾病。医院里，皮肤和器械的消毒、外用药水的配制都少不了酒。葡萄酒可以降低胆汁胆固醇，有预防胆结石的作用，还可防治贫血。欧洲人甚至常以饮用葡萄酒治疗感冒。啤酒可以帮助治疗神经衰弱、脚气病、贫血、肺结核、肠胃病、高血压、肾脏病等。许多药酒更是良好的医药辅助剂。
⒌可和肺助气、强心提神。酒对味觉、嗅觉的刺激可造成反射，增加呼吸量。所以，当人晕倒、虚脱时，在缺医无药的情况下，灌一杯白酒，便可以兴奋呼吸中枢，使病人苏醒。适量酒精进入人体可以降低胆固醇、保护心血管。葡萄酒里含有的烟酸和肌醇还可以降低血脂和软化血管，防止冠状动脉血管壁的病变。美国哈佛医学院的研究表明，少量饮酒可以减少冠心病及其引引起死亡的危险性。适量饮酒，能够促使血管扩张，加快血液循环，从而使人精神振奋。
⒍可化食健胃、消暑散热。山植酒就是消暑、健脾、开胃的特效果酒。当吃了年糕、棕子后感到消化不了时，喝下两不啤酒，腹胀之感即可随着二氧化碳的排出而消失。夏季人们常常饮用的清凉饮料“麦精汽水”就是种原麦汁、浓度较低的啤酒性饮料。各类啤酒都是夏季理想的冷饮佳品。
⒎可引药上行、提高药效。成书于战时期的《黄帝内经》中说：“经络不通，病人于不仁（即神经肌肉麻痹），治之以按摩穆药。”“醒药”即酒和药。这说明，早在纪元前我国古代医药家就各认识到酒能通利血脉让药上行，有增加药物吸收的功效，并且开始用药酒为治疗风湿麻痹病了。用酒冲服中药、用酒煎服中药、浸制药酒饮服就是利用酒的这种功效提高药效和疗效的传统方法。中医药用酒一般都是白酒和黄酒。
